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通江巴山土猪肉,张育贤巴山土猪养殖带来千万

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通江巴山土猪肉,张育贤巴山土猪养殖带来千万

为把巴山土猪发展成为当地群众增收致富的重要产业,巴山牧业公司还将通过“政府+银行+保险+企业+农户”模式,带动1万户农户养殖巴山土猪。

巴山土猪学名叫青峪猪,在四川的大山里存在了上千年,它曾是巴山人餐桌上不可或缺的一道菜,却遭遇新品种的冲击,几近绝迹。从大巴山走出去的张育贤为什么要回到大巴山来养猪?他养出来的巴山土猪如何为他带来千万财富?

从古至今,巴山土猪一直是巴山人主要的肉食来源。每年冬至前后,家家户户杀年猪,广邀远亲近邻行酒令、尝血旺、吃肥肉,俗称“吃刨汤肉”。“杀过年猪,吃刨汤肉、熏老腊肉过大年”,这是几千年来巴山人的民俗文化传承。

张总说:“其实许多猪肉的污染是来源于屠宰厂。”所以他们打造了专门的有机屠宰场,按照无菌车间的标准来进行管理。“‘巴山土猪’的屠宰、刨毛、包装、贮藏等都是国际最先进的,我们送出去的猪肉都是经过0-4摄氏度,72小时排酸处理的。”张总自豪地说。

也正是这一年的春节,通江人张育贤在朋友家吃到了一盘口感特别好的腊肉,这让张育贤想起了儿时吃的青峪猪肉,并从中看到了商机。他毅然放弃了外企工作,回乡成立通江县巴山生态牧业科技有限公司,致力于青峪猪保种选育和有机养殖。

张育贤巴山土猪养殖带来千万财富[生财有道] 2019-01-12 09:26 分类:鸟 阅读() 张育贤巴山土猪养殖带来千万财富[生财有道]

责任编辑:王伟

巴山土猪,吃出儿时的味道

巴山土猪的原生猪种叫青峪猪,主产于大巴山诺水河畔的青峪乡。青峪猪抗病性好,肉味香浓,口感细腻,1978年被命名为四川省名优猪种。然而,后来由于经济效益低等原因,养殖越来越少,到2008年在通江几乎濒临绝迹。

2014年3月25日下午,在2014品牌发展论坛暨品牌“太阳花”奖发布会下午的圆桌论坛上,巴山土猪——张育贤总经理热情洋溢地讲述了他和他的猪的故事。他是一个把情、把心、把魂都系在猪身上的企业家,在他的谈话中句句离不开猪,作为一个养猪人的自豪感时时显现在脸上。

2009年初,张育贤邀请畜牧遗传育种方面的专家组建了一支猪种甄选队,踏遍通江山河,寻找纯正的青峪猪猪种。直到2009年4月18日,终于在诺水河镇离公路48公里远的大山深处找到了一头血统纯正的青峪猪。

山中万里寻猪记

四川省通江县位于秦巴山连片特困地区,至今仍然保持着天然的原生态系统,这里森林覆盖率高达66%,有中药材2000多种。在春在镇擂鼓寨村,考古学家发现了5000多年前远古人类所使用的石器,出土的文物还包括家猪左下颌齿骨化石以及陶猪头等。这说明早在新石器时代先人们就已经在此饲养家猪了。这种猪就是繁衍至今的巴山土猪。

为了让更多的人留住儿时的味道,他毅然辞去高薪职位,到通江成立了通江县巴山生态牧业科技有限公司,专业致力于巴山土猪保种选育和高端猪肉养殖产业化发展。

乾隆皇帝有一个叫李钟峩的太师。李钟峩出生在通江县兴隆乡玛瑙村,把巴山土猪肉带进了清宫。据清宫膳食档案记载:巴山猪肉为皇室贡品。

原来,上世纪末,通江县家家户户都喂养土猪,仅青峪乡龙王庙村就有近1000头本地土猪、30多头种猪,其他村也差不多人均喂一头土猪。每到杀年猪喝庖汤、吃年夜饭、过端午时,通江县各个村子里弥漫着土猪肉香。

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