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广州冰鲜家禽试水3日共投放1,穗生鲜鸡试点满月

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广州冰鲜家禽试水3日共投放1,穗生鲜鸡试点满月

档主称是否转行看新政策刺激

7日,广州市生鲜家禽试点工作正式启动第三天。记者从广州市食安办方面了解到,截至7日中午,已有44家肉菜市场、109个档口和23家超市参与了冰鲜家禽上市销售。从销售情况看,购买和尝试生鲜家禽的市民正在逐步增加,3家试点屠宰企业共向市场投放了14100多只生鲜家禽。

南方日报讯(记者/马喜生 昌道励 实习生/覃爱媚)5月5日,广州在全省率先试点生鲜鸡上市,试点范围包括荔湾区(芳村和桥中街道除外)、越秀区、天河区珠江新城、番禺区大学城4个区域。试点满月后,市场反映生意低于预期,有的档主一天只卖出2只生鲜鸡,目前三大供应商日均供应量在2000只生鲜鸡左右。试点档主反映,试点一个月后已经有不少档主转行,随着两个月补贴期结束,市场将真正迎来考验,届时如果没有新政策刺激,将会有更多档主转行。

广州市食安办公布的数据显示,3家试点企业在试点首日共屠宰并投放了5600多只冰鲜产品进入市场,6日的投放3600多只,7日的投放量又回升至4900多只。

有档口一天只卖2只生鲜鸡

在试点启动的首日,售卖的品种只有清远鸡、江村黄鸡、乌肉鸡、土鸡和穗香鸡等。市面上除了冰鲜鸡,暂时未见有鹅、鸭、鸽等其他冰鲜禽肉产品。根据这几天的市场反应,各试点企业正在逐步增加生鲜产品的上市品种。截至7日,可供市民选择的品种和规格已经丰富了很多。记者粗略统计了一下,3家试点屠宰企业可供应的生鲜鸡品种已增加至31种,另外还多了樱桃谷鸭、黑鬃鹅、乳鸽等品类。广东天农食品有限公司方面近日还将推出7个新的生鲜鸡品种和2个生鲜鸽品种。

“以前一周吃3次鸡,现在一个月都吃不了多少次。”在五羊邨菜市场,市民赵小姐直接在档口的私宰鸡里挑选,冰鲜鸡并不在她的选择范围内。“以前买过半只冰鲜鸡,软绵绵的,没有鸡味,吃过后都不想买了”。

为鼓励原活禽市场经营档主积极进行升级改造,转营生鲜家禽产品,广州市政府出台相关补贴政策,给予必要的资金补贴。记者从广州市食安办了解到,广州市经贸委同物价局、发改委、药监局、工商局等部门近期正抓紧制定相关的补贴资金安排细则。广州市食安办专职副主任林勇胜表示,本次补贴资金发放安排会参考休市补贴资金发放的做法,但会尽量简化流程,缩短发放时间。

档主张女士感到很无奈,这两天她进了6只冰鲜鸡,只卖出了2只。前两天起,她开始每天去佛山批发毛鸡自己屠宰,“每天大概进20多只,到下午基本都能卖完”。私宰鸡的价格从15元到28元不等,而冰鲜鸡的价格则在20元到30多元之间。

但林勇胜强调,只有在7月31日前完成升级改造,并参与试点至9月30日的原活禽档口,才符合条件拿到相应的补贴。

张女士说,试点之初买冰鲜鸡的人比较多,“那时候大家都觉得新鲜,想尝试,但吃了不好吃就不买了”。她说,从试点一个月的情况看,卖冰鲜鸡只能亏本,卖私宰鸡还能勉强维持档口费。

喊哑嗓子销量仍骤减 冰鲜鸡亟待“救市”

其他市场的情况也大致如此。在东山肉菜市场,3家原本卖活鸡的档口改造为冰鲜鸡档口后,每个档口分为两部分,档口的一边摆着一台电冰箱,里面存放的是这两天江丰公司生产的冰鲜鸡。“昨天进回来的十几只鸡才卖了2只,不好卖。市民都喜欢买光鸡,看上去新鲜,还可以分割来卖。”档主何先生如是说。而大部分的市民都是直接上前问光鸡的价格,一旁的冰鲜鸡则鲜有人问津。

广州市以冰鲜鸡打头阵的家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点在种种议论声中登场,市民嫌价格贵、品种少,档主为推销喊哑嗓子而冰鲜鸡销售量仍骤减。媒体概括的总体印象是,冰鲜鸡试点起步“不理想”。

除了直接在家禽批发市场进货,也有档主选择到农村购买活鸡,拿到屠宰场代加工。

不管市民愿不愿意,冰鲜鸡反正是来了,如此现状也在意料之中。毕竟这是一场行政强推与市民传统饮食习惯的“矛”与“盾”的正面对碰,虽然政策基于禽流感防控大局,但期待一开始就顺风快帆也并不现实。

尝试引入更多供应商

应该说,政府方面还是有一定清醒的,试点首日就一下子罗列出包括档口改造、配送对接、价格、监管执法以及政府补贴等16个方面的问题。最明显的是,市场多数档口尚未完成改造,政府补贴还没到位,经营档主销售下滑,市民“看多买少”,“救市”已不容迟疑。既然强推冰鲜鸡,政府方面完全应该通过适度的补贴让利于民,包括经营者也包括消费者。这是一种最起码的“回馈”,或者说是必备的“交换”条件。

连日来,记者走访生鲜鸡市场时发现,试点满月后鸡档主普遍反映生意大不如前。导致生鲜鸡生意低于预期的原因,除了市民的“食鲜”饮食习惯外,便是同个品种的生鲜鸡价格要比活鸡贵出5元/斤至10元/斤。

这其中,必须审视冰鲜鸡价格问题。现在的状况是有点“乱”:市民纷纷喊贵,经营者叹“利润不够交铺租”甚至要“割肉促销”,供应商则称冰鲜鸡与活鸡“价格基本持平”,暂时是打折“亏本经营”。那么,假如供应商所谓“亏本”属实,将来会不会不打折而致价格更贵,自然是令人担心的。按理说,冰鲜鸡“产供销一条龙”,规划化经营,有利于降低成本。如果因此市场价格上涨而供应商还“亏本”,那就很有问题。

由于生鲜鸡生意不好做,不少做了十几年生意的档主逐渐转行。东园肉菜市场原来有5个活鸡档,有2档已经转行,一档卖猪肉、一档卖冰鲜鱼。西村新市场有2个档口则从生鲜鸡试点当天起便处于休息状态,至今不见档主“出勤”。鸿福市场一个档口在试点转行卖海鲜。五羊邨菜市场一个档口一半卖鸡一半卖猪肉。广卫路市场原有3个鸡档则全部歇业,供应商之一的江丰公司只好派驻人员进场撑场面。

既然冰鲜鸡与过去的活鸡供应价格到底相差几何、原因何在等各方说法不一,孰是孰非就要政府方面调查核实以正视听。调查应有人大代表、政协委员和市民参与以确保其公信度,并将供应商成本公开接受社会监督,为市场价格调节等关键配套措施完善提供可靠的事实依据。唯有明确成本与价格下降空间,用补贴惠民,才能打消“垄断制造高价鸡”的公众顾虑。

多个生鲜鸡档主告诉记者,目前支持继续留下来的原因是政府的财政补贴。试点期的5月和6月,政府给每个鸡档每月补贴约2000元。“7月份补贴期一过,如果还没有新的政策刺激,我可能就不做生鲜鸡生意了。”西村新市场生鲜鸡档主林先生说。

同样需要正视的另一个问题是,冰鲜鸡试点遭遇普遍反映“品种少、价格贵”的尴尬,市肉菜协会就此表示目前政府圈定三家供应商选择太少,呼吁降低配送合作门槛,减少中转环节,借鉴生猪零售方式允许档主自由选择符合自己市场定位的活鸡送去集中屠宰。可以说,这既是打破供应商产销垄断、确保档口经营者自主权的一部分,也是搞好市场以满足市民品种需求的可行之道。眼前采取行政“一刀切”,简单化认定“一条腿”走路,很难经受推敲。

未来政府如何出台新政策刺激市场?引入更多供应商降低批发价是目前政府已经明确表态的做法之一。

再一个现实问题是,在冰鲜鸡试点之前就有舆论指出相关职能部门如何协调监管“走鬼鸡”至关重要的问题。停止供应活鸡,一些市场周边即刻冒出“走鬼鸡”,已证明舆论的疑虑绝非多余。而且,有媒体举报也仅得到“由城管来管”的简单答复。倘若没有协调有效的管理机制措施,相关部门遇难题“踢皮球”的旧疾恐怕也难免会在冰鲜鸡身上“复制”。

记者从广州市食安办了解到,政府正在尝试引入更多生鲜鸡供应商进入市场,一方面可增加供应品种,另一方面希望通过市场竞争降低批发价。6月3日,广州市农业局在其官网开始征集第二批生鲜鸡供应商,没有生鲜鸡供港经验的企业可列入申请范畴。

冰鲜鸡档口偷卖私宰鸡将禁止入市经营

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